México en un Coctel

fátima león representará a méxico en el world class 2017

Este mes, se llevará a cabo en la Ciudad de México la final mundial de coctelería World Class, la competencia más importante en la industria, donde más de 50 bartenders representan a su país.
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Con apenas nueve de existencia, cada año causa mayor furor entre los bartenders de todos los continentes, que, durante un año se preparan y compiten localmente para ser campeones en su país y así, poder acceder a esta final global. 
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Además de ser un torneo en forma, donde hay eliminatorias, semifinales y una gran final en la que los jueces califican el sabor, la técnica y la originalidad de cada coctel, también hay factores como la sonrisa, el carisma, e incluso la vestimenta; todo suma puntos.

Por primera vez, World Class y su maquinaria global estarán instalados en nuestro país durante una semana, y no es casualidad que nos hayan elegido. La Ciudad de México se ha posicionado como una de las grandes capitales mundiales en temas de fine drinking, que no es otra cosa que la cultura de crear tragos y cocteles de calidad, utilizando productos de primera y técnicas que respeten cada ingrediente, y cuyo objetivo sea sorprender a los paladares de quienes buscan un coctel “bien hecho”.

fátima león representará a méxico en el world class 2017​

En México, muchos representan este movimiento, ganando el respeto y la preferencia de la clientela local, colocándose en el mapa mundial y en el bucket list de los aficionados al buen beber.
Licorería Limantour, por ejemplo, es uno de los 50 mejores bares del mundo.
Fifty Mils, del hotel Four Seasons, este año se colocó dentro de los10 finalistas en los Spirited Awards by Tales of the Cocktail, en la categoría de Best International Hotel Bar, compitiendo con los mejores bares de Europa y Asia.
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Pero la lista de bares no se resume a los que tienen premios internacionales, hay una oferta muy rica en esta ciudad: Baltra, Hanky Panky, Xaman, Maison Artemisia, y Landina, por nombrar algunos, son bares que trabajan todos los días por ofrecer nuevos y mejores cocteles a sus visitantes, y eso es lo que encontrarán los asistentes a la final de World Class cuando aterricen en la Ciudad de México. 
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Fátima es México

Este año, nos representará en la final Fátima León, una joven de 25 años que ha sabido ganarse un espacio dentro de un gremio dominado históricamente por los hombres. Fati trabaja en Fifty Mils, pero durante este mes no sólo estará representando al bar del Four Seasons, sino compitiendo por su país.
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Fátima no está sola. Detrás de ella se encuentran varios consejeros, como Ricardo Sandoval y Mica Rousseau, ganadores del World Class México en años anteriores (Ricardo hace tres, y Mica en 2016, en el que, además, quedó calificado como el número 7 del mundo, el mejor ranking para un país latinoamericano en estos nueve años). Esto es un reflejo claro de lo que está pasando en México con el fine drinking.

Fátima estará en casa: tiene el apoyo de la industria nacional y de sus compañeros bartenders, y entiende como nadie la gastronomía mexicana para adaptarla en un trago. Dentro de sus creaciones, Fati cuenta lo mismo con un coctel con sangre de toro que otro con mermelada de su abuela (receta secreta, dice). Suena raro, pero han cautivado a todos los jueces y la han puesto en esta final. Si Fátima logra meter un poquito de México en cada coctel, será, sin duda, una final muy emocionante e inspiradora para los mexicanos.
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Mucha suerte, y que gane el mejor. ¡Salud!
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Por Israel Lara