MEXAS
SHIS | $315 | 130ML
Ron Oro, Yolixpa, bitters de especias mexicanas, pozol, y aire de azahar con vainilla y chile.
KIXA | $325 | 130ML
Licor de chile, pulque de elote, espuma de limón, olivo y epazote, con crocante de queso.
HELIA | $335 | 110ML
Bacanora, tintura de gobernadora, dátil y pepino, con dulce de tuna y quina.
EL MEXICANO | $315 | 100ML
Tequila, cordial de jamaica y chile ancho, licor de hierbas Xtabentún y bitters de naranja, con espuma de piña ahumada y chile güero.
VERSIONES DE CLÁSICOS
RADISH MARTINI | $315 | 100ML
Gin, vermouth casero de rábano sandía y eneldo, perfume de albahaca, con rábanos encurtidos.
PALOMA QUERIDA | $295 | 150ML
Tequila Blanco y Reposado, licor de achiote, jarabe de chiles secos, mix de cítricos y agua mineral, con sal de chocolate.
ELDER & SHERRY | $315 | 100ML
Jerez fino, Saint Germain, jugo de limón y naranja, jarabe de Prosecco, Campari con mango y manzana, burbuja de humo.
GREEN BEES | $325 | 120ML
Mezcal infusionado en hoja de aguacate, bitters de aguacate, jugo de limón y miel con caramelo agridulce.
CLÁSICOS OLVIDADOS
ADONIS | $325 | 90ML
Jerez fino, vermouth rosso, bitters de naranja y piel de naranja.
PAPER PLANE | $345 | 100ML
Whiskey americano, Aperol, Amaro Averna y jugo de limón.
ZOMBIE | $315 | 150ML
Ron blanco, dorado y añejo, licor de chabacano, jugo de naranja, piña y limón, falernum casero y granadina.
ROSITA | $315 | 90ML
Tequila Blanco, Campari, vermouth dry & rosso y bitters Angostura.MOCKTAILS
HATTER MAD | $270 | 100ML
Té de flores y frutos secos, cordial de lemon grass, crema de hinojo y agua tónica.
SOLO PARA CHAVOS | $270 | 110ML
Jarabe de frutos rojos, pulpa de maracuyá, jugo de limón y espuma de Zucaritas.
PIKE - BERRY | $270 | 75ML
Óleo de mango y fresa, jarabe de chiles secos y jugo de limón.
HOT TEDDY | $270 | 185ML
Earl Grey, jarabe de ponche, aire de especias.
50 ML DE ALCOHOL POR PORCIÓN • PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS.
• ACEPTAMOS PAGOS EN PESOS MEXICANOS, TARJETAS DE CRÉDITO Y TARJETAS DE DÉBITO.
• PRECIOS EN MONEDA NACIONAL • IVA INCLUIDO • NO INCLUYE SERVICIOENTRADAS
BAO DE CACHETE DE RES | $335
Cachete de res estofado y glaseado con teriyaki
de chile chipotle criollo, col fermentada, chile de
árbol, pepinos persas encurtidos (120 gr).
*PROTEÍNA A BASE DE PLANTAS DISPONIBLE.
PIEDRAS LUNARES | $315 (P)(SG)
Patatas bravas cocidas con fondo de chile
chiltepín, y salsa emulsionada de recado
negro (8 pzas).
— MIX DE CROQUETAS | $490 --
(6 pzas). PRECIO INDIVIDUAL POR CROQUETA: $85
CROQUETAS DE PESCADO CONFITADO (S)
Pesca del día cocida a baja temperatura
(2 pzas).
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTADO (C)
Empanizadas con panko, alioli de chile
cuaresmeño y cilantro (2 pzas).
CROQUETAS DE HONGOS (V)(L)
Mezcla de hongos cremini, porcini y
portobello empanizados con panko (2 pzas).
ALITAS DE POLLO SIN HUESO | $420 (L)
Con demiglace de cerveza stout y rellenas de
fondue de queso brie mexicano con vino blanco
y echalot (8 pzas | 230 gr).
ELOTES DE LA CHINAMPA | $335 (V)(SG)(L)
Elotes baby encurtidos y asados con salsa de la
que no pica (que siempre pica), queso cotija y
sal de flor de jamaica con mayonesa de epazote.
CONOS DE MEJILLONES | $475 (S)(L)
Conos de Parmigiano Reggiano con papa,
mejillones de Ensenada empanizados, salsa
de vino Sauvignon Blanc con perejil y
mantequilla clarificada (6 pzas).
PATÉ DE FOIE GRAS | $605
Torchón de foie gras Moulard, miel multifloral,
pan de masa madre e higos (100 gr).
— CAVIAR --
BELUGA | $6,970
Caviar Malossol de Beluga sustentable (30 gr).
OSETRA | $5,850
Caviar Malossol de Osetra sustentable (30 gr).
PLATOS FUERTES
HAMBURGUESA | $640 (L)
Carne de res Angus Prime de Sonora,
arúgula baby, queso brie con trufa, mayonesa
ahumada con chicharrón de chile serrano con
mix de papas fritas (250 gr).
*HAMBURGUESA A BASE DE PLANTAS DISPONIBLE.
FRENCH DIP | $520
Pan de casa con roast beef hecho en casa,
salsa de mostaza antigua con cerveza y
cebolla morada caramelizada con queso
menonita acompañado para dipear salsa de
la cocción del roast beef (160 gr)
— TACOS (3 PZAS)--
TACOS DE PULPO | $630 (SG)
Pulpo maya ahumado al josper con mayonesa
de col morada y zanahorias del huerto
encurtidas en tortillas de maíz criollo (200 gr).
TACOS DE PESCA DEL DÍA | $670 (S)
Pescado en tempura de amaranto, ensalada
coleslaw y polvo de chile chilhuacle (180 gr).
TACOS DE RIB EYE REPOSADO | $960 (SG)
Carne prime de Sonora rubeada en café,
mermelada de chile poblano, flor de cilantro,
cebolla tatemada y guacamole (300 gr).POSTRES
CARAJILLO | $335 (L)
Mousse de chocolate con leche, café con licor
43, pepita garrapiñada, sal ahumada de
Colima.
PASTEL VASCO | $315 (L)
Queso oreado, compota de higos y Ancho
Reyes.
FLAN DE SHITAKES | $300 (L)
Con cremoso de yuzu.
(L) LÁCTEO • (V) VEGETARIANA • (SG) SIN GLUTEN • (P) PICANTE • (C) CERDO • (S) PESCA SUSTENTABLE
• NUESTRA CARNE PROVIENE DE SONORA, NUESTRA PESCA ES SUSTENTABLE Y NUESTROS VEGETALES PROVIENEN DE NUESTRA CHINAMPA EN XOCHIMILCO.
• LOS GRAMAJES INDICADOS EN LOS ALIMENTOS SON APROXIMADOS ANTES DE SU COCCIÓNWINE BY THE GLASS
ROSE
MAXIA
Grenache - Valle de Guadalupe, Mexico
MXN 290
WHISPERING ANGEL
Grenache - Provence, Francia
MXN 375
WHITE
CHABLIS PREMIER CRU LES FORETS
Chardonnay - France
MXN 410
PALADIN PINOT GRIGIO
Pinot Grigio - Italy
MXN 290
MATUA SAUVIGNON BLANC
Sauvignon Blanc - New Zealand
MXN 330
PAZO SEÑORANS ALBARIÑO
Albariño - Spain
MXN 350
RED
SAN XULO
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Mexico
MXN 450
CILLAR DE SILOS
Tempranillo - Spain
MXN 350
MAXIA
Pinot Noir - Mexico
MXN 310
CLOS DE LOS SIETE
Malbec - Argentina
MXN 430
BARDA PINOT NOIR
Pinot Noir - Argentina
MXN 450
SPARKLING
CHANDON BRUT
Chardonnay, Pinot Noir - Argentina
MXN 290
CHANDON GARDEN SPRITZ
Chardonnay - Argentina
MXN 330
CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT BRUT
Chardonnay, Pinot Noir - Francia
MXN 650
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
Pinot Noir, Chardonnay - Francia
MXN 1,150PRICES IN NATIONAL CURRENCY • VAT INCLUDED • SERVICE NOT INCLUDED
TEQUILA
MEZCAL
WHISKY
SINGLE MALTS
BOURBON
GIN
BRANDY
COGNAC
APERITIVOS
LICORES
VODKA
RUM
BEER
JEREZ
PRICES IN NATIONAL CURRENCY • VAT INCLUDED • SERVICE NOT INCLUDED